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麦芽低聚糖运动饮料配方技术的研发

2022-07-27 00:27上一篇:G20峰会日益临近化工产业链市场走势 |下一篇:没有了

本文摘要:麦芽低聚糖是以淀粉为原料经酶法生产的含3一8个葡萄锗分子《G3--G8)的碳水化合物麦芽低聚糖运动饮料配方技术的研发能经小肠逐步消化吸收。麦芽低聚糖的渗透压约是节萄搪的1/4,。 其甜度约为蔗糖的30%.生理特点是被吸收使用的速度比单、双糖慢。一次摄人后可以维持较长时间的能量增补同时.引起的胰岛家反映平稳克服了运动中服用单、双特引起的回跃性低血糖.反映。因此、麦芽低聚糖是一种较好的运动能里增补剂。

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麦芽低聚糖是以淀粉为原料经酶法生产的含3一8个葡萄锗分子《G3--G8)的碳水化合物麦芽低聚糖运动饮料配方技术的研发能经小肠逐步消化吸收。麦芽低聚糖的渗透压约是节萄搪的1/4,。

其甜度约为蔗糖的30%.生理特点是被吸收使用的速度比单、双糖慢。一次摄人后可以维持较长时间的能量增补同时.引起的胰岛家反映平稳克服了运动中服用单、双特引起的回跃性低血糖.反映。因此、麦芽低聚糖是一种较好的运动能里增补剂。我们以麦芽低聚糖为主要原料配以碱性电解质、维生素、氮荃酸、果汁等制成了麦芽低聚糖运动饮料配方

成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产物设计整体方案服务平台提供以饮料配方研发为焦点的整体方案服务服务内容包罗食品饮料技术研究食品饮料产物开发食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。作为专业的饮料配方研发公司提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各种技术和资源;

运动饮料配方的设计依据

碳水化合物组成:血糖水平以及糖在胃中排空速率是影响运动耐力的重要原因.差别种类的碳水化合物对血搪水平的影响和在胃中排空速率是差别的.葡萄糖、麦芽精、蔗糖及麦芽低聚糖、多糖等都能提供险些相同的热焓对运动能力无显着差别的影响但它们的代谢途径有所差别。人在摄人葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等单、双糖后其吸收速度险些与水一样.立刻引起胰岛素的排泄增加。使血糖进人肌细胞.从而发生回跃性低血糖血特水平甚至低于正常值.研究讲明:赛前15 --45min内增补葡萄糖.对运发动运动结果没有提高。

反而有所下降.淀粉等多糖的能债释放慢不会引起血糖和胰岛素的突然增加.但它不能实时增补运动中能量的需要.而且淀粉类食物需在胃中消化对胃的排空速度影响极大.会引起运动中恶心、胃部涨满等副作用。从而影响运动结果.研究讲明.低浓度的麦芽低聚糖不会限制胃的排空率川。麦芽低聚糖能在小肠中逐步水解吸收其吸收速度比葡萄糖稍慢。引起的胰岛术反映平稳.所以麦芽低聚掂比其它钻类更适互助运发动碳水化合物增补剂。

氨基酸的组成:为了增加肌糖原含量.提高耐力.增加体内碱的贮备运功员的食物多接纳高糖、低脂肪、低卵白的食品。为了满足运发动身体生长发育以及体力恢复的需要.通过饮料增补一定量的必须氛基酸是有须要的人体刘氮基酸的吸收不会影响胃的排空、增补的氮基酸的盘少也不会引起体液pH的改变。反而由于氨荃酸的两性能增加血液的缓冲性。

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该饮料含麦芽低聚糖6%左右.色泽浅黄澄清透明酸甜适口、具有延长小鼠急性衰竭游泳时间、降低血素氮和血乳酸:增加肝糖原的抗疲劳作用.适合运动前和训练后肝掩原的合成以及运动中的能量增补。

结论

维生素的组成:维生素B1到场糖代谢·如果多摄人与运动量成正比的糖质·则维生素B的消耗量也增加.此外它还与肌肉运动、神经系统的运动有关维生素B也到场糖代谢.它可提高跑步速度和缩短恢复时间.淘汰少血液中二氧化碳乳酸和焦性葡萄搪的蓄积。维生素C的需要最与运动强度成正比.据报道.运发动角逐前服用200me维生素C可提高角逐结果。


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